DIALEKSIS.COM | Banda Aceh - Bagi individu yang sedang diet, makanan berbahan dasar tepung terigu sangat dihindari karena bisa menambah berat badan. Mereka biasanya akan memilih tepung yang dianjurkan untuk diet.

Dilansir Healthline, berikut 5 alternatif tepung yang bisa Anda gunakan adalah mengganti tepung biasa ke tepung nongluten yang lebih sehat.

1. Tepung Kelapa

Tepung kelapa dibuat dengan menggiling daging kelapa kering menjadi bubuk yang lembut dan halus. Tepung kelapa kaya akan antioksidan dan tampaknya memiliki sifat antimikroba.

Tidak seperti tepung gandum, tepung kelapa mengandung sejumlah besar lemak. Tepung kelapa mengandung cukup tinggi asam laurat lemak jenuh yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).

Tepung kelapa bebas gluten dan merupakan sumber lemak, protein, serat, dan antioksidan yang baik. Rasanya yang agak manis paling cocok untuk makanan yang dipanggang seperti kue, kue kering, dan muffin.

2. Tepung Almond

Tepung almond dibuat dengan menggiling almond menjadi bubuk halus. Tepung almond sumber magnesium, lemak tak jenuh omega-3, protein nabati, dan vitamin E . 

Nutrisi dalam tepung ini menawarkan beberapa manfaat, seperti meningkatkan resistensi insulin, serta menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan tekanan darah. Almond juga dapat melindungi kesehatan otak, karena vitamin E dapat mengurangi risiko Alzheimer.

Tepung almond bekerja dengan baik dalam makanan yang dipanggang seperti pancake, kue kering, dan biskuit, ditambah makanan gurih tertentu seperti pasta dan bakso.

3. Tepung Quinoa

Tepung quinoa dibuat dengan menggiling quinoa menjadi bubuk halus dan menjadi sumber protein, serat, zat besi, dan lemak tak jenuh yang baik. 

Tepung ini memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat bermanfaat bagi kesehatan pencernaan, menghambat pertumbuhan tumor, dan menurunkan risiko penyakit secara keseluruhan.

Tepung quinoa sangat bagus untuk pancake, muffin, dan pizza serta kulit pie. Anda juga bisa menggunakannya untuk mengentalkan sup dan saus.

4. Tepung Soba (Buckwheat)

Tepung soba terbuat dari soba tanah, tanaman yang dikenal dengan bijinya yang seperti biji-bijian. Terlepas dari namanya, soba tidak terkait dengan gandum dan karenanya bebas gluten.

Tepung soba digunakan untuk membuat mie soba tradisional Jepang yang menjadi sumber serat, protein, dan zat gizi mikro yang baik, seperti mangan, magnesium, tembaga, besi, dan fosfor.

Penelitian menunjukkan tepung soba dapat mengurangi gula darah pada penderita diabetes dan meningkatkan biomarker kesehatan jantung. 

Tepung soba bekerja dengan baik dalam pancake dan roti serta membuat lapisan remah yang lezat untuk daging atau protein lainnya.

5. Tepung Gandum Utuh

Tepung gandum utuh ada di sebagian besar makanan panggang yang akan Anda temukan di toko roti dan supermarket. Namun, gandum utuh dan tepung putih sangat berbeda. 

Tepung ini dibuat dengan menggiling biji gandum utuh menjadi bubuk yang menjadi sumber protein, serat, dan berbagai vitamin dan mineral yang baik. 

Anda dapat menikmatinya dalam roti buatan sendiri, muffin, kue, roti gulung, adonan pizza, pancake, dan wafel. [HL/BY]